Skansen Catering

Meny

Snarvei kategorier:
Koldtbord – gryteretter – spekemat – supper/forretter – hovedretter – desserter – nattmat – snitter – baguetter – rundstykker – tapas – bryllupsmat – grillmat – sjømat – julemat

 

Koldtbord

kr 185,- pr.pers.  – minimum 10 pers.

Svinesteik, surkål, svisker.
Kokt skinke, røkt svinekam.
Roastbiff, remulade, reker,
Majones, røkt laks, eggerøre.
Italiensk salat, potetsalat.

1 valgfri: sild, fiskeaspic med remulade eller gravlaks/sennepsaus.

 

 

Forandringer gjøres etter ønske.

Diverse tillegg til koldtbord
Brød og smør………………………………..
kr 20,-

Kylling med salat……………………………
kr 32,- pr. pers.

Gryterett med ris…………………………….
kr 65,- pr. pers.

Spekemat med potetsalat og eggerøre…..
kr 65,- pr. pers.

Karbonade med løk…………………………
kr 30,- pr. pers.

Osteanretning………………………………..
kr 85,- pr. pers.

Salat…………………………………………..
kr 29,- pr. pers.

 

LUNSJBOX

2 Skiver brød, 1 rundstykke og smør

Kokt egg, røket laks, ost, roastbiff, potetsalat, reker, majones, italiensk og skinke

Kr 110 ,- pr stk (Bestikkpose følger med)

 

 

Gryteretter o.l.

Minimum 10 pers.

Lapskaus lys/brun……………………………
kr 115,- pr. pers.

Innherredssodd med poteter………………
kr 125,- pr. pers.

Hjemmelagde oksekarbonader m/ grønnsaker eller erterstuing…………..
kr 138,- pr. pers.

Biff stroganoff med ris……………………..
kr 155,- pr. pers.

Oksegryte med ris…………………………..
kr 155,- pr. pers.

Lasagne med salat, brød og smør………..
kr 148,- pr. pers.

Hjemmelagde kjøttkaker med ertestuing og grønnsaker……..
kr 138,- pr. pers.

Orientalsk gryte med ris…………………….
kr 155,- pr. pers.

Viltgryte med ris (rein og hjort)…………………
kr 195,- pr. pers.

Skansen`s ølgryte…………………
kr 205,- pr. pers.

Tillegg for salat eller grønnsaker……………………………………
kr 25,- pr. pers.

 

Spekemat

Minimum 10 pers.

Spekemat 4 sorter med potetsalat, eggerøre, flatbrød og rømme …………………
kr 175,- pr. pers.

Rømmegrøt med spekemat…………………….
kr 195,-  pr. pers.

 

Supper/forretter

Minimum 10 pers.

Spekeskinke surret i mellon på salateng………………………………………
kr 49,- pr. pers.

Innbakt laks m/urtesaus……………………
kr 59,- pr. pers.

Rekecoctail…………………………………….
kr 49,- pr. pers.

Skalldyrsalat………………………………….
kr 49,- pr. pers.

Kanapé med røkt laks eller gravlaks…………………………………
kr 49,- pr. pers.

Aspargessuppe………………………………..
kr 29,- pr. pers.

Blomkålsuppe………………………………..
kr 29,- pr. pers.

Skansen`s fiskesuppe………………………..
kr 29,- pr. pers.

 

Hovedretter

Minimum 10 pers.

Kalvesteik med tilbehør ………………….
kr 185,- pr. pers.

Reinsdyrsteik med tilbehør……………….
kr 210,- pr. pers.

Svinesteik med tilbehør………………….
kr 170,- pr. pers.

Oksesteik med tilbehør ………………….
kr 170,- pr. pers.

Lammesteik med tilbehør ……………….
kr 179,- pr. pers.

Røkt svinekam med tilbehør…………….
kr 170,- pr. pers.

Finnbiff m/tilbehør…………………………
kr 195,- pr. pers.

 

Desserter

Minimum 10 pers.

Riskrem med frisk jordbærsaus …………….
kr 49,- pr. pers.

Hjemmelaget fromasj
(sjokolade, jordbær, vanilje) ………………..
kr 49,- pr. pers.

Hjemmelaget karamellpudding med karamellsaus og krem……..
kr 49,- pr. pers.

Hjemmelaget vaniljeis med lunskogsbærsaus ………………………
kr 49,- pr. pers.

Sjokolade mousse m/krem………………..
kr 49,- pr. pers.

 

Nattmat

Minimum 10 pers.

Buljong med kjøttboller ……………………..
kr 58,- pr. pers.

Ertesuppe………………………………………
kr 58,- pr. pers.

Spekemattallerken…………………………..
kr 79,- pr. pers.

Trøndersodd…………………………………..
kr 98,- pr. pers.

Skansens hjemmelagede oste-smørbrød med pesto. klare til steking…..
kr 39,- pr. pers.

 

Snitter

Minimum 10 pers.

Ost, italiensk salat og egg……………………..
kr 30,- pr. stk.

Dessertost…………………………………….
kr 30,- pr. stk.

Kokt skinke med italiensk salat………………
kr 30,- pr. stk.

Røkt svinekam med italiensk salat…………..
kr 30,- pr. stk.

Svinesteik med surkål…………. ……………..
kr 30,- pr. stk.

Roastbiff med remulade………………… ……
kr 30,- pr. stk.

Reker med majones……… ……………………
kr 30,- pr. stk.

Røkt laks med eggerøre……………………….
kr 30,- pr. stk.

Karbonade med løk…………………………….
kr 30,- pr. stk.

 

 

Baguetter/smørbrød

Minimum 10 pers.

Hel baguett med ost, skinke og italiensk salat……….
kr 69,-

Hel muslibaguett med ass. pålegg
kr 69,-

Smørbrød med karbonade og løk ………………………..
kr 56,-

Smørbrød med laks og eggerøre………………………….
kr 46,-

Smørbrød med reker og majones ………………………..
kr 46,-

Smørbrød med roastbiff og remulade…………………….
kr 46,-

Smørbrød med skinke og italiensk salat ………………..
kr 46,-

Smørbrød med svinesteik og surkål ……… …………….
kr 46,-

 

Rundstykker

Minimum 10 pers.

Rundstykke med ost…………………………………………
kr 33,-

Rundstykke med skinke og italiensk salat………………
kr 33,-

Rundstykke med reker og majones ………………………
kr 33,-

 

Tapas

Minimum 10 pers.

– Spekeskinke surret i asparges
– Gratinerte nachos m/ salsa saus
– Kyllingvinger m/ bbq saus
– Foccaciabrød med aioli
– Dillmarinerte reker
– Salat m/ fetaost og oliven
– Gravlaks coctails trukket i sennepsaus
– Finger pizza
– Friske ananasskiver
– Spanske kjøttboller i bbq saus
– Marinerte biffstrimler i mørk sjy saus
– Svarte og grønne oliven

– båtpoteter

Velg 8 enheter for kr 275,- pr pers

 

Bryllupsmat

Minimum 10 pers.
Bryllupsmeny 3- retters:

alt.1

Forrett: honningmelon surret i spekeskinke m/ rømmedressing
Hovedrett: svinemedaljonger m/ husets sjysaus, fløtegratinerte poteter og friske råstekte grønnsaker
Dessert: hjemmelaget fromasj (sjokolade, jordbær, vanilje)

kr 369,- pr pers

alt.2

Forrett: fylt avocado m/ reker lagt på ei salateng
Hovedrett: helstekt indrefilet m/ rødvinsaus, smørdampede persillepoteter og friske råstekte grønnsaker
Dessert: hjemmelaget vaniljeis m/ bjørnebær

kr. 425,- pr pers

alt.3

Forrett: innbakt laks m/ kald urtesaus lagt på ei salateng
Hovedrett: helstekt indrefilet av hjort m/ kremet vilt saus, råstekte poteter, champignon og dampet broccoli
Dessert: hjemmelaget karamellpudding m/ krem

kr. 499,- pr pers

 

Sjømat

Minimum 10 pers.

Havets festbord – kun 289,-
Sjøkreps
Reker m/majones
Røkt laks, eggerøre
Blåskjell i kremet hvitvinsaus
Gravet laks med sennepsaus
Hummer på frisk salateng
Krabbeskjell
Krepsehaler med hvitløksdipp

Chiabatta og aioli
35,- pr. pers

 

Julemat

 

JULELANDGANG

-røket laks m/eggerøre, reker med majones, sylte m/ sennep, roastbiff m/remulade,  brie m/fikenmarmelade

kr 125,- pr stk

 

Juletallerken (serveres 2 ganger)
– Ribbe (Langtidstekt)
– Hjemmelagde medisterkaker
– Julepølser
– Rødkål
– Potet
– Saus

kr 215,- pr. pers

Ribbetallerken (serveres 2 ganger)
– Ribbe
– Rødkål
– Poteter
– Saus

Kr 225,- pr. pers

Pinnekjøtt (servers 2 ganger)
– Pinnekjøtt
– Grov pølse
– Kålrabistappe
– Potet

kr 275,- pr pers

Lite julebord m/varm julemat
– Fårerull eller sylte
– Roastbeef m/remulade
– Reker og majones
– Røkt laks m/eggerøre
– 1 type sild (tomat, sennep, karri, sursild, kryddersild)
– Sylteagurk

– Juleaspic
– Velg 2 sorter av: potetsalat, italiensk salat, waldorfsalat
– Brød og smør

Varm ribbe, medisterkake, julepølse, rødkål, saus og potet.

kr 235,- pr pers

Stort julebord m/varm julemat
– Reker og majones
– Røkt laks m/eggerøre
– 2 typer sild
– Juleaspic
– Sylteagurk og rødbeter
– Velg 4 sorter av: lammerull, sylte, skinke, røkt svinekam, svinesteik og roastbeef
– Velg 2 sorter av: potetsalat, italiensk salat, waldorfsalat, grønn salat
– Brød og smør

Varm ribbe, medisterkake, julepølse, rødkål, saus og potet.

kr 289,- pr pers

—
Minimum 10 personer og kjøretillegg kr 230,-

 

Personvernerklæring

Personvernerklæringen handler om hvordan denne nettsiden samler inn og bruker informasjon om besøkende. Erklæringen inneholder informasjon du har krav på når det samles inn opplysninger fra nettstedet vårt (personopplysningsloven § 19), og generell informasjon om hvordan vi behandler personopplysninger (personopplysningsloven § 18, 1.ledd). Juridisk eier av nettsiden er behandlingsansvarlig for virksomhetens behandling av personopplysninger. Det er frivillig for de som besøker nettsidene å oppgi personopplysninger i forbindelse med tjenester som å motta nyhetsbrev og benytte del- og tipstjenesten. Behandlingsgrunnlaget er samtykke fra den enkelte, med mindre annet er spesifisert.

1. Webanalyse og informasjonskapsler (cookies)

Som en viktig del av arbeidet med å lage et brukervennlig nettsted, ser vi på brukermønsteret til de som besøker nettstedet. For å analysere informasjonen, bruker vi analyseverktøyet Google Analytics. Google Analytics bruker informasjonskapsler/cookies (små tekstfiler som nettstedet lagrer på brukerens datamaskin), som registrerer brukernes IP-adresse, og som gir informasjon om den enkelte brukers bevegelser på nett. Eksempler på hva statistikken gir oss svar på er; hvor mange som besøker ulike sider, hvor lenge besøket varer, hvilke nettsteder brukerne kommer fra og hvilke nettlesere som benyttes. Ingen av informasjonskapslene gjør at vi kan knytte informasjon om din bruk av nettstedet til deg som enkeltperson. Informasjonen som samles inn av Google Analytics, lagres på Googles servere i USA. Mottatte opplysninger er underlagt Googles retningslinjer for personvern. En IP-adresse er definert som en personopplysning fordi den kan spores tilbake til en bestemt maskinvare og dermed til en enkeltperson. Vi bruker Google Analytics sin sporingskode som anonymiserer IP-adressen før informasjonen lagres og bearbeides av Google. Dermed kan ikke den lagrede IP-adressen brukes til å identifisere den enkelte brukeren.

2. Søk

Hvis nettsiden har søkefunksjon så lagrer informasjon om hvilke søkeord brukerne benytter i Google Analytics. Formålet med lagringen er å gjøre informasjonstilbudet vårt bedre. Bruksmønsteret for søk lagres i aggregert form. Det er bare søkeordet som lagres, og de kan ikke kobles til andre opplysninger om brukerne, slik som til IP-adressene.

3. Del/tips-tjenesten

Funksjonen "Del med andre" kan brukes til å videresende lenker til nettstedet på e-post, eller til å dele innholdet på sosiale nettsamfunn. Opplysninger om tips logges ikke hos oss, men brukes kun der og da til å legge inn tipset hos nettsamfunnet. Vi kan imidlertid ikke garantere at nettsamfunnet ikke logger disse opplysningene. Alle slike tjenester bør derfor brukes med vett. Dersom du benytter e-postfunksjonen, bruker vi bare de oppgitte e-postadressene til å sende meldingen videre uten noen form for lagring.

4. Nyhetsbrev

Nettsiden kan sende ut nyhetsbrev via epost hvis du har registrert deg for å motta dette. For at vi skal kunne sende e-post må du registrere en e-postadresse. Mailchimp er databehandler for nyhetsbrevet. E-postadressen lagres i en egen database, deles ikke med andre og slettes når du sier opp abonnementet. E-postadressen slettes også om vi får tilbakemelding om at den ikke er aktiv.

5. Påmelding, skjema

Nettsiden kan ha skjema for påmelding, kontaktskjema eller andre skjema. Disse skjemaene er tilgjengeliggjort for publikum for å utføre de oppgaver de er ment å gjøre. Påmeldingsskjema er for at besøkende kan melde seg på eller registrere seg. Kontaktskjema er for at besøkende enkelt kan sende en melding til nettsidens kontaktperson. Vi ber da om navnet på innsender og kontaktinformasjon til denne. Personopplysninger vi mottar blir ikke benyttet til andre formål enn å svare på henvendelsen. Skjema sendes som epost via Mailgun som tredjepartsløsning. Hele innsendelen blir lagret hos Mailgun i 24 timer. Mellom 24 timer og 30 dager er det kun mailheader som blir oppbevart før innsendelsen blir slettet etter 30 dager. Årsaken til denne lagringen er for å bekrefte om eposter blir sendt fra nettsiden og videresendt til riktig mottaker. Når eposten er mottatt av mottaker så er det opp til mottaker å avgjøre Databehandlingsbehovet av eposten.

6. Side- og tjenestefunksjonalitet

Det blir brukt informasjonskapsler i drift og presentasjon av data fra nettsteder. Slike informasjonskapsler kan inneholde informasjon om språkkode for språk valgt av brukeren. Det kan være informasjonskapsler med informasjon som støtter om lastbalanseringen av systemet slik at alle brukere blir sikret en best mulig opplevelse. Ved tjenester som krever innlogging eller søk kan det bli brukt informasjonskapsler som sikrer at tjenesten presenterer data til rett mottaker.

7. Hvordan håndtere informasjonskapsler i din nettleser

På www.nettvett.no kan du lese om hvordan du stiller inn nettleseren for å godta/avvise informasjonskapsler, og få tips til sikrere bruk av internett.

Olav Tryggvasons gate 28
7011 trondheim